サタデープラスの健康法、
好きでよく見るんですが
今日はハーバード式野菜スープが
紹介されていました。
調べてみると結構有名なよう。
ですが私は知らなかったので
これはいいわー！と思っちゃったんです。
手軽にできて何より無駄がない。
そしてファイトケミカルを
たくさん摂取できるのが良いですよね！
今日は忘備録としてレシピ・・・
というまでもないですが、
作り方をご紹介します♪♪♪
ファイトケミカルとは？
ファイトケミカルとは、
植物に含まれる化学物質のこと。
抗酸化力・免疫力をアップする
手助けをしてくれるんです。
ファイトケミカルは
野菜や果物の皮によく含まれていて、
植物が紫外線から身を守ることで
生成されているのだとか！
血圧や血糖値を下げ
減量効果があるということで、
先生はみかんを皮ごと食べていましたね。
私はみかんの皮は食べたくないけどw
というわけで野菜スープの方を
作って食べようと思います。
ハーバード式野菜スープの作り方
ハーバード式野菜スープとは、
別名ファイトケミカルスープ
とも呼ばれるそうです。
食物繊維豊富でダイエット効果があり、
糖質や脂質の吸収を防ぎ血管若返りに
最適なんだそう。
名医、高橋先生は
このスープでマイナス15kgの
減量に成功したのだとか！
私はこの先生の背筋の良さの方が
気になりましたけどねw
さて。用意する野菜は
キャベツ、カボチャ、タマネギ、ニンジン
の4種類だけ！
キャベツ＆タマネギ→血液サラサラ効果
ニンジン＆カボチャ→抗酸化作用
があるそうですよ。
①野菜を切る
・キャベツとタマネギは
食べやすいサイズにざく切り
・ニンジンとカボチャは皮ごと切る
②カボチャの種、タマネギの外皮、
ニンジンのヘタは出汁袋に入れる
ファイトケミカルが豊富に含まれている
部分を捨てずに活用することで、
より多く摂取することができるんです♪
これは後々片付けも便利で良いですね！
③全部まとめて水で約20分煮込む
④好みによって味付けをして完成
番組では味付けをしないまま
食べていたようですが、
味が足りないと思う方はカレー粉を
入れると甘みが増すそうです。
関ジャニのマルちゃんいわく
黒コショウも相性良し。
私も少しスパイスがほしいので
軽く味付けはしたいかなぁー
というわけで夜に早速作ってみたんですが、
やっぱり味付け無しだと野菜のまんまって感じでしたw
想像通りですw
そこで茅乃舎の野菜だしを使ってみたんですが、
これは美味しい〜〜〜！！！
これ、ほんっと美味しいんですよ！
タマネギやニンジン、セロリなど
国産野菜5種類そのまんまのだしなので、
離乳食に使う方も多いほどの人気です。
福岡には店舗も多いですが
他の県の方は通販でも購入できるので、
ぜひ試してみてくださいね。
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きっとハマると思います！
そして話を戻すと、
スープを冷凍後に解凍すると
さらに栄養価が高まるんだそう！
野菜単体で冷凍しちゃうと
パサパサして美味しくなくなっちゃう
場合がありますが、スープのまま
冷凍するとより野菜の味に
深みが出て美味しそうですね！
なにより冷凍保存できるのは
主婦や一人暮らしの強い味方！
私もめんどくさがりなので
１度に大量に作って小分け保管するタイプ。
このスープは早速作れるな♪
と思ってめんどくさがりの私も
今回作ってみたわけです。
写真を撮り損ねたのですが
私は4種類の野菜に加えてしめじを追加。
それからゆで卵があったので
それもドボンしちゃいました。
美味しかったぁ〜♪
ま、味付けが野菜だしですからね。
カボチャの優しい甘みが美味しくて、
ダイエット食のつもりが逆に食べ過ぎましたww
ちなみに紹介してくれた先生は
毎朝晩2回このスープを飲むのだそう。
私は飽きそうなので適度に
味を変えて楽しもうと思いますがw
ダイエット食には本当にバッチリだと思います。
でも、皮ごと野菜を使うので
できれば野菜も質の良い有機野菜とかの方が
良いんじゃないかと思いました。
こだわりだしたらキリがないですが、
皮ごと野菜を使うので今後は
食材選びにも気を遣おうかな。
というわけで、
ハーバード式野菜スープのご紹介でした♪